Masakan Enak : Cara Membuat Sate Lilit Ala Rahmawati Art Kitchen

Masakan Enak : Cara Membuat Sate Lilit Ala Rahmawati Art Kitchen

Ada yang baru tau atau baru dengar ada sate yang namanya Sate Lilit ?, haa ada?., tidak usah khawatir saya juga baru dengar, hehe. Setelah tau bahwa Sate Lilit itu ada saya langsung googling tu. Dan ternyata Sate Lilit adalah salah satu jenis sate asli Bali, Indonesia. Sate ini bisa dibuat dari daging ayam, ikan, sapi, b*bi, atau bahkan ada juga yang buat dari daging kura-kura (hmm.. gmana rasa daging kura-kura yah) yang di cincang.
Kalau di Bali Sate Lilit biasanya dibuat dari daging babi atau ikan, klo daging sapi agak jarang dikonsumsi di Bali, karean mayoritas penduduk pulau Bali adalah pemeluk agama Hindu. Namun karena konsumen diluar Bali yang mayoritas agama muslim dan tidak makan makanan yang berbahan babi, rumah makan Bali yang berada diluar Bali, Sate Lilit sering menggunakan daging ayam atau daging sapi sebagai pengganti. Di daerah pusat-pusat perikanan Bali, seperti desa Kusamba, yang memiliki panorama yang indah karena menghadap langsung ke Selat Nusa Penida, Sate Lilit dibuat dari ikan dan rasanya sangat enak.
Nah… sudah tahukan klo Sate Lilit itu berasal dari Bali?!!. Sekarang kita akan membuatnya dengan menggunakan resep Ibu Rahmawati.

Sate Lilit ala Rahmawati Art Kitchen

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan

-          500 gr daging ayam yang telah dihaluskan
-          Bumbu halus goreng secukupnya ( sesuai selera)
-          ½ butir kelapa yang telah diparut
-          5 sendok makan tepung tapioca atau tepung Ubi Kayu
-          Minyak goreng secukupnya
-          Batang serai secukupnya
-          Garam secukupnya
-          Gula merah secukupnya

Sekarang kita akan mempersiapkan Bahan Bumbu Halus Goreng :

-          Cabe merah atau cabe rawit sesuai selera
-          1 sendok makan ketumbar
-          1 sendok the merica
-          1 bonggol bawang putih
-          5 butir kemiri
-          Garam secukupnya
-          Gula merah secukupnya
-          10 gram kunyit
-          10 butir bawang merah (yang sudah dikupas tentunya)
-          5 gram kencur/ cekur
-          10 gram jahe
-          5 batang serai

Cara membuat bumbu halus goreng

-          Panaskan Minyak goreng secukupnya
-          Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan
-          Tambahkan daun salam atau daun jeruk dan tunggu sampai bumbu terlihat matang
-          Cicipi apakah rasanya sudah pas
-          Jika rasanya sudah pas angkat, dan sisihkan

Cara membuat Sate Lilit

-          Haluskan daging ayam tadi
-          Kemudian campurkan dengan bumbu halus goreng yang telah dipersiapkan sebelumnya, bersama kelapa parut dan tepung tapioca atau tepung ubi kayu secukupnya
-          Setelah itu tambahkan sedikit gula, garam dan penyedap rasa jika anda suka.
-          Aduk sampe semua tercampur rata
-          Memarkan batang serai satu persatu dengan cara ditumbuk-tumbuk dengan cobek
-          Oleskan wadah dan tempat kukusan dengan menggukana minyak goreng
-          Ambil adonan Sate Lilit secukupnya,
-          Kemudian lilitkan ke bagian serei yang telah dimemarkan sebelumnya ( ditumbuk, atau di geprek)
-          Letakkan di atas wadah atau tempat kukusan yang telah diolesi minyak supaya daging tidak melengket saat melakukan pengukusan.
-          Sate Lilit bisa langsung dibakar di atas bara arang sampai matang, tapi disini ibu rahmawati akan mengukusnya terlebih dahulu sebelum dibakar supaya dagingnya masak merata nantinya
-          Proses pengukusan selama 5 menit
-          Kemudian siapkan tempat untuk membakar Sate Lilit, anda bisa menggunakan arang / Teflon datar atau oven.
-          Bakar Sate Lilit sampai terasa matang
-          Kemudian sajikan

Sate Lilit ini bisa anda variasikan sendiri , seperti Sate Lilit kukus, Sate Lilit bakar, Sate Lilit goreng . cara penyajian Sate Lilit bisa sebagai lauk nasi putih, ditambahkan dengan sambal kacang atau sambal matah bila anda suka.

Semoga menginspirasi

Jika ada pertanyaan silahkan komen dibawah, terima kasih



Click to comment