Ada
yang baru tau atau baru dengar ada sate yang namanya Sate Lilit ?, haa ada?.,
tidak usah khawatir saya juga baru dengar, hehe. Setelah tau bahwa Sate Lilit
itu ada saya langsung googling tu. Dan ternyata Sate Lilit adalah salah satu
jenis sate asli Bali, Indonesia. Sate ini bisa dibuat dari daging ayam, ikan, sapi,
b*bi, atau bahkan ada juga yang buat dari daging kura-kura (hmm.. gmana rasa
daging kura-kura yah) yang di cincang.
Kalau
di Bali Sate Lilit biasanya dibuat dari daging babi atau ikan, klo daging sapi
agak jarang dikonsumsi di Bali, karean mayoritas penduduk pulau Bali adalah
pemeluk agama Hindu. Namun karena konsumen diluar Bali yang mayoritas agama
muslim dan tidak makan makanan yang berbahan babi, rumah makan Bali yang berada
diluar Bali, Sate Lilit sering menggunakan daging ayam atau daging sapi sebagai
pengganti. Di daerah pusat-pusat perikanan Bali, seperti desa Kusamba, yang
memiliki panorama yang indah karena menghadap langsung ke Selat Nusa Penida, Sate
Lilit dibuat dari ikan dan rasanya sangat enak.
Nah…
sudah tahukan klo Sate Lilit itu berasal dari Bali?!!. Sekarang kita akan
membuatnya dengan menggunakan resep Ibu Rahmawati.
Sate
Lilit ala Rahmawati Art Kitchen
Bahan-bahan
yang perlu dipersiapkan
-
500 gr daging ayam yang telah dihaluskan
-
Bumbu halus goreng secukupnya ( sesuai
selera)
-
½ butir kelapa yang telah diparut
-
5 sendok makan tepung tapioca atau tepung Ubi Kayu
-
Minyak goreng secukupnya
-
Batang serai secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Gula merah secukupnya
Sekarang
kita akan mempersiapkan Bahan Bumbu Halus Goreng :
-
Cabe merah atau cabe rawit sesuai selera
-
1 sendok makan ketumbar
-
1 sendok the merica
-
1 bonggol bawang putih
-
5 butir kemiri
-
Garam secukupnya
-
Gula merah secukupnya
-
10 gram kunyit
-
10 butir bawang merah (yang sudah dikupas
tentunya)
-
5 gram kencur/ cekur
-
10 gram jahe
-
5 batang serai
Cara
membuat bumbu halus goreng
-
Panaskan Minyak goreng secukupnya
-
Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan
-
Tambahkan daun salam atau daun jeruk dan
tunggu sampai bumbu terlihat matang
-
Cicipi apakah rasanya sudah pas
-
Jika rasanya sudah pas angkat, dan sisihkan
Cara
membuat Sate Lilit
-
Haluskan daging ayam tadi
-
Kemudian campurkan dengan bumbu halus goreng
yang telah dipersiapkan sebelumnya, bersama kelapa parut dan tepung tapioca atau
tepung ubi kayu secukupnya
-
Setelah itu tambahkan sedikit gula, garam dan
penyedap rasa jika anda suka.
-
Aduk sampe semua tercampur rata
-
Memarkan batang serai satu persatu dengan
cara ditumbuk-tumbuk dengan cobek
-
Oleskan wadah dan tempat kukusan dengan
menggukana minyak goreng
-
Ambil adonan Sate Lilit secukupnya,
-
Kemudian lilitkan ke bagian serei yang telah
dimemarkan sebelumnya ( ditumbuk, atau di geprek)
-
Letakkan di atas wadah atau tempat kukusan
yang telah diolesi minyak supaya daging tidak melengket saat melakukan pengukusan.
-
Sate Lilit bisa langsung dibakar di atas bara
arang sampai matang, tapi disini ibu rahmawati akan mengukusnya terlebih dahulu
sebelum dibakar supaya dagingnya masak merata nantinya
-
Proses pengukusan selama 5 menit
-
Kemudian siapkan tempat untuk membakar Sate
Lilit, anda bisa menggunakan arang / Teflon datar atau oven.
-
Bakar Sate Lilit sampai terasa matang
-
Kemudian sajikan
Sate
Lilit ini bisa anda variasikan sendiri , seperti Sate Lilit kukus, Sate Lilit
bakar, Sate Lilit goreng . cara penyajian Sate Lilit bisa sebagai lauk nasi
putih, ditambahkan dengan sambal kacang atau sambal matah bila anda suka.
Semoga
menginspirasi
Jika
ada pertanyaan silahkan komen dibawah, terima kasih